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專家：現代食品包裝發展須著眼于新材料的研發和使用http:www.food.hc360.com2011年12月29日09:25中國質量報【慧聰食品工業網】依據多年經驗及國家不斷推出的政策、法規，近日在京舉行的2011中國食品包裝論壇發布會上，與會的業內人士認為，現代食品包裝發展必須要著眼于新的包裝材料研發及使用，以及不斷推動包裝工藝發展，綠色印刷將為食品包裝行業帶來新的機遇與挑戰。我國食品包裝行業要健康持續發展，必須要著眼安全化、透明化、減量化、資源化、無害化、產業化及國際化的發展方向。國家印刷機械質檢中心主任、北京印刷學院副校長許文才教授認為，創意設計、創新技術、綠色環保是印刷包裝的永恒話題。印刷包裝產業的發展方向是綠色印刷和綠色包裝，其中數字化、智能化是印刷包裝設備的發展方向。綠色印刷強調的是對印刷整個過程的評價與環保行為的控制，它為食品包裝行業帶來了新的機遇與挑戰。包括數字印刷在標簽領域的應用和為包裝印刷開辟的新應用領域、環保印刷標準和綠色印刷技術對傳統印刷業的沖擊等。據介紹，食品包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原輔材料、生產工藝等方面的安全性，直接影響著食品質量，繼而對人體健康產生影響。而包裝材料使用不當、違規添加禁用助劑、印刷使用苯類溶劑及使用后廢棄對環境造成了嚴重污染等食品包裝安全現狀，都督促現代食品包裝發展必須要更加追求環保和安全。以日常使用頻率較高的超市保鮮膜為例。比較常見的有聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）兩種。其中聚氯乙烯（PVC）是一種硬質塑料，要將其拉成透明柔軟的保鮮膜，必須加入大量的增塑劑。由于增塑劑不溶于水溶于油，因此在與油脂類食品或容器接觸時，只要一接觸就會滲出，但滲出或轉移的量與接觸的時間及溫度有關。而增塑劑在與非脂肪性食品的容器或食物接觸時，基本不發生轉移。因此，PVC保鮮膜不能包裝含有油脂的食物，否則將會對人體健康造成危害。“包裝材料使用不當，正是造成食品包裝安全隱憂的原因之一。”北京環保聯合餐具組織的一位專家表示，包裝材料從材質分為紙質包裝、塑料包裝、金屬包裝、陶瓷包裝、玻璃包裝等；衛生級別分為工業級、食品級和藥品級。用于食品包裝的材料應達到食品級要求。但目前市場上銷售和使用的食品包裝制品，因其使用量大、流通快，一些不具備生產食品包裝制品條件的小企業或家庭作坊，為了牟利將非食品級的包裝制品用于食品包裝，給食品帶來安全隱患。另外，紙質包裝因其紙源豐富、價格低廉、利于批量生產、便于印刷等特點，因此在包裝中占有很高的份額，但含苯油墨印刷的使用，卻讓很多紙質食品的包裝安全大打折扣。“塑料軟包裝是當今食品包裝的主導包裝，還是印刷油墨的使用大戶，對于食品包裝來說，油墨的安全性也不容忽視。”中國包裝聯合會綠色油墨中心副秘書長楊偉民表示，目前國內大多數企業仍以苯溶油墨為主，無苯油墨平均只占30%左右。出現這種狀況的原因，主要包括無苯油墨的成本平均比苯溶油墨高出15%～25%左右，但企業的經營卻已進入微利時代，出于自身生存考慮，企業不愿意使用無苯油墨；同時，有苯無苯只有企業自己知道，外行人很難看出來，因此企業沒有改革的積極性；另外，國家沒有明令禁止，再加上綠色環保的凹版印刷包裝缺乏“科班”出身的人才隊伍、行業企業沒有技術交流等情況，含苯油墨的使用居高不下就不足為奇了。凹版印刷淘汰苯溶油墨印刷刻不容緩。據悉，新聞出版總署和環境保護部聯合下發的綠色印刷業“十二五”規劃提出，到“十二五”期末，我國將力爭使綠色印刷企業數量占到我國印刷企業總數的30%，淘汰一批落后的印刷工藝、技術和產能。“十二五”期間，兩部門還將發布綠色印刷標準，由環境保護部以國家環境保護標準的形式發布。

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