| |
|
|
|
| ？這幾天 吃貨界流傳著一件大事：培根、香腸等等加工肉類食品 被世衛組織下屬的國際癌症研究機構IARC歸為一級致癌物 竟然與烟草、砒霜、黃麴黴素等眾多毒物等級相當。IARC還稱 致癌物名單中也包括了紅肉。難道不能愉快地吃肉了？湖南本地專家認為 加工肉製品只要是適量攝入 有害物質能够被身體代謝掉；但如果長期大量食用 患病風險就可能新增。DUF瀟湘晨報網根據報導。 IARC發佈報告提出 食用包括培根、香腸和火腿在內的肉類加工製品確實可以導致癌症。每天食用50克肉類加工製品（不到兩條培根的量） 就會讓罹患結腸直腸癌的概率新增18%。報告還稱 紅肉也較可能致癌 但現時證據依然有限。紅肉是指哺乳動物的肌肉 包括牛肉、羊肉、猪肉、馬肉等。DUF瀟湘晨報網吃這些肉會得癌症？聽到這個消息 我整個人都不好了。10月27日 長沙市民曹小姐發了一條朋友圈。她說 平時吃的漢堡包裏有培根全身健康檢查中心 蒸飯時喜歡放兩段香腸 是不是以後都不能吃了？DUF瀟湘晨報網湖南省腫瘤醫院消化泌尿內科主任殷先利教授認為 吃貨們不必過於緊張。IARC提出的患癌症概率新增健檢中心推薦 並不等同於吃加工類肉製品就一定會導致患癌症。關鍵還是看攝入量。殷先利說早洩 如果吃得不多 身體的正常新陳代謝可以把有害物質代謝掉。不過 如果是大量、長期食用 患病風險肯定會新增。DUF瀟湘晨報網此前 中國農業大學營養與食品安全系副教授範志紅接受媒體採訪時也稱 瘋傳的火腿培根致癌 與砒霜同級說法有誤 一類致癌物是指在致癌方面有比較可靠證據 跟致癌性、毒性並沒有直接關係。科學松鼠會科普作家雲無心說 致癌意為有很確鑿的證據 顯示該物質能新增人的癌症風險 它並不表示致癌能力大小。DUF瀟湘晨報網其實 加工類肉製品不健康早已不是新聞 很多人知道要少吃些臘肉、香腸。殷先利說 肉經過醃制、烘烤之後 伴隨著製作過程會產生亞硝酸鹽等物質 而煙熏的加工管道會產生苯並芘 這些都是典型致癌物。DUF瀟湘晨報網那紅肉能不能放心大膽吃？殷先利認為 紅肉富含蛋白質。 根據中國居民膳食指南 每天應該攝入畜、禽肉類50-75克。但是烹飪管道要更健康 燒烤、爆炒、油炸的做法可以少一些。DUF瀟湘晨報網專家觀點DUF瀟湘晨報網吃臘肉培根建議搭配新鮮蔬果DUF瀟湘晨報網如何正確地吃肉？湖南省腫瘤醫院消化泌尿內科主任殷先利教授建議 喜愛臘肉、培根、香腸的人。 不妨搭配些新鮮蔬菜水果 它們有抗氧化作用 能阻斷亞硝酸鹽與消化道接觸 從而降低患癌的風險。食肉愛好者要做到膳食平衡 在無肉不歡的同時 合理攝入碳水化合物、維他命和膳食纖維等。DUF瀟湘晨報網瀟湘晨報記者張瑩通訊員彭萍彭璐DUF瀟湘晨報網？ |
|
|
|
|
|
|
|
最新消息
